Fachkraft für Lebensmitteltechnik
ein Beruf mit Zukunft - für Mädchen und Jungen -
mit Interesse für Technik, Ernährung, Hygiene und Lebensmittel
Ansprechpartner an der Schule
Fachbetreuer: Andreas Hammer, StD (andreas.hammer2@schule.bayern.de)
Aufgaben
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik sind in Betrieben der Ernährungsindustrie beschäftigt und stellen aus verschiedenen Rohstoffen und Halbfabrikaten verkaufsfertige Lebensmittel her.
Sie ...
- nehmen Waren an, prüfen sie im Labor und lagern sie
- stellen die Rohstoffe für Rezepturen zusammen für die Produktion
- organisieren die nötigen Arbeitsabläufe
- überwachen, kontrollieren und korrigieren Produktionsabläufe und technische Anlagen
- reinigen, pflegen und warten die Anlagen
Ausbildungsvoraussetzungen
Bildungsvoraussetzungen
- Qualifizierender Hauptschulabschluss oder Mittlere Reife
- Interesse an naturwissenschaftlichen Fächern
Persönliche Voraussetzungen
- Interesse für Lebensmittel und Ernährung
- technisches Verständnis
- schnelle Auffassungsgabe
- Teamfähigkeit
- körperliche Belastbarkeit
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit
Berufsausbildung
Wer bildet aus? - Die verschiedenen Branchen und Betriebe der Lebensmittelindustrie
Ausbildungsdauer? - 3 Jahre, Ausbildungsverkürzung möglich
Berufsschule?
- Blockunterricht an der Berufsschule Starnberg
- im 1. und 2. Ausbildungsjahr: jeweils 11 Unterrichtswochen
- im 3. Ausbildungsjahr: 10 Unterrichtswochen
- Fachunterricht: berufsbezogen in Lernfeldern
- allgemein bildender Unterricht
- Unterbringung im Wohnheimen (nach Bedarf)
Schulische Bildungsinhalte
Berufliche Lernfelder
- Qualitätsmanagement
- Lebensmittelrohwaren und –erzeugnisse
- Verfahrens- und Verpackungstechnik
Allgemeinbildender Unterricht
- Deutsch
- Religion/Ethik
- Politik und Gesellschaft
- Sport
- Englisch
Prüfungen (IHK)
Zwischenprüfung
- schriftlicher Teil: Technik u. Qualitätsmanagement
- praktischer Teil: fachspezifisch im Ausbildungsbetrieb unter Aufsicht von Prüfern der IHK
Abschlussprüfung
- schriftlicher Teil: Technik, Qualitätsmanagement, Wirtschaftskunde, Politik und Gesellschaft
- praktischer Teil: fachspezifisch im Ausbildungsbetrieb unter Aufsicht von Prüfern der IHK
... und nach der Ausbildung
- Vorarbeiter, Linienführer, Maschinenführer
- Spezialisierung auf einen Lebensmittelbereich oder Betriebsbereich, z.B. Produktion, Qualitätssicherung, Labor, Einkauf und Lagerhaltung usw.
- Weiterbildung zum Industriemeister oder -techniker
- Fachhochschul- oder Hochschulstudium
Infos gibt's bei ...
- bei den ausbildenden Firmen
- bei der Berufsschule Starnberg, Fachbereich Lebensmitteltechnik
- bei der Berufsberatung der Bundesagentur für Arbeit
- bei der Industrie- und Handelskammer
Informationen zur auswärtigen Unterbringung während des Berufsschulunterricht (Heimunterbringung)
Schülerinnen und Schüler im Blockunterricht können unter bestimmten Voraussetzungen in der Nähe der Schule für die Dauer Ihres Berufsschulunterrichts übernachten.
Nähere Informationen können Sie dem nachfolgenden Informationsblatt entnehmen.
